Салеп
Салеп– это турецкий напиток, приготовленный из высушенных клубней горной орхидеи. Издавна он считается сильным афродизиаком, помогает при простуде, воспалении горла, диареи, болезни десен. Именно благодаря свои свойствам салеп так популярен в Европе.
К сожалению, популярность этого напитка привела к уменьшению популяции горных орхидей в Турции. В итоге экспорт натуральной муки салеп и продукции из нее за пределы Турции запретили законом. Однако выход все же нашли. И сегодня все больше популярностью пользуются искусственные заменители муки салеп. По своим свойствам она практически ни в чем не уступает натуральному продукту.
Мука салеп по консистенции напоминает на крахмал, потому для приготовления напитка салеп в домашних условиях часто используют картофельный или кукурузный крахмал.
Для приготовления одной порции этого напитка вам понадобится одна столовая ложка муки салеп или крахмала, один стакан молока, немного молотой корицы.
Муку салеп или крахмал насыпаем в кастрюлю, добавляем холодное молоко, хорошенько размешиваем до однородности массы и ставим на слабый огонь. Постоянно помешивая, нагреваем смесь. Салеп должен загустеть.
Наливаем горячий салеп в фарфоровую чайную чашку, посыпаем молотой корицей и сразу же подаем на стол. Салеп классический по-турецки готов.