Кисель из клюквы– не только вкусный, но и очень полезный напиток, в котором содержится огромное количество витаминов. Есть множество способов его приготовления. Но самый популярный среди них – рецепт с добавлением натурального клюквенного сока.
Для приготовления киселя вам понадобится 200 мл чистой холодной воды, 2 столовых ложки сахара, 1 столовая ложка картофельного крахмала (без горки) и 50 граммов свежей либо мороженой клюквы.
Клюкву нужно тщательно промыть чистой водой и размять ложкой или толкушкой. Далее надо выложить полученную массу на чистую марлю, сложенную в несколько раз (можно использовать для этой цели и носовой платок), и отжать ягоды в керамическую или стеклянную емкость. Посуду с соком следует убрать в прохладное темное место. Во время приготовления отжатый клюквенный сок не подвергается кипячению, потому готовый напиток обладает таким насыщенным вкусом и сохраняет витамины.
Жмых от клюквы кладем в эмалированную кастрюлю, заливаем 200 мл чистой холодной воды, доводим до кипения и тут же снимаем с огня. Отвар процеживаем в стакан через марлю, сложенную в несколько раз. Если получился не полный стакан отвара, в таком случае добавляем к нему кипяченой воды. После этого четвертую часть отвара выливаем в миску, остужаем до комнатной температуры и разводим в нем одну столовую ложку крахмала.
В оставшиеся три четверти отвара добавляем две столовых ложки сахара и ставим полученную смесь на огонь. Как только отвар закипит, вливаем в него отвар с крахмалом и все хорошенько перемешиваем. Как только кисель закипит, снимаем его с огня и тут же переливаем в керамическую посуду до полного охлаждения.
Чтобы кисель охладился быстрее, емкость с ним можно поставить в посуду с холодной водой. Когда напиток охладится примерно до 50 градусов, в него следует тонкой струей ввести клюквенный сок и тщательно перемешать до получения однородной массы. Кисель готов!
В заключении отметим, что клюква обладает жаропонижающими и противовирусными свойствами, потому клюквенный кисель помогает при лечении простудных и вирусных заболеваний, способствует нормальной работе сердца. Однако имеются и противопоказания. Напиток не стоит употреблять лицам, страдающим повышенной кислотностью, колитом, гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, а также заболеваниями печени.
Кисель из клюквы– не только вкусный, но и очень полезный напиток, в котором содержится огромное количество витаминов. Есть множество способов его приготовления. Но самый популярный среди них – рецепт с добавлением натурального клюквенного сока.