Свежая зелень является отличным дополнением и украшением многих блюд. А чтобы она сохранила свежесть на долгое время, очень важно правильно ее хранить.
Итак, как хранить зелень?Перед хранением ее ни в коем случае нельзя мыть. Иначе она очень быстро испортится. Большую часть зелени следует хранить в холодильнике в стеклянных банках или вакуумных контейнерах с пластмассовыми крышками. Не запрещается и использование полиэтиленовых пакетов, но только в том случае, если предварительно отрезать молодым побегам корни и обернуть их во влажное бумажное полотенце.
Некоторые хозяйки практикуют такой интересный метод хранения зелени: в банку или пакет с зеленью они кладут очищенную луковицу или ее половинку.
Если вам нужно, чтобы зелень сохранила не только свои вкусовые качества, но и внешний вид, в таком случае поставьте ее в холодильник, опустив корни (стебли) в банку с водой. Если зелень вам понадобится только через несколько дней, не забывайте каждый день менять воду в банке, а также подрезать стебельки.
Укроп, петрушка и салат лучше всего хранятся в холодильнике, а вот лимонная мята и базилик - при комнатной температуре. Рекомендуется поставить их в банку с холодной водой в прохладное место, вдали от солнечных лучей. Если зелень начнет увядать, не расстраивайтесь. Ситуацию можно исправить. Просто подрежьте стебельки и на 10-15 минут опустите травы в холодную воду. По истечении этого времени зелень вновь будет как новая.
Описанные методы хранения зелени позволят сохранить травы примерно на неделю. Если же вы хотите сохранить побеги на более продолжительный период, в таком случае их можно засушить. Для этого приготовьте ровную поверхность (например, большую разделочную доску) и разложите на ней пучки зелени (можно ее предварительно нашинковать). Процесс сушки займет около недели, после чего зелень необходимо собрать и разложить по пакетам или, например, пластиковым контейнерам. Хранить сушеную зелень следует при комнатной температуре.
Как хранить зелень? Еще один способ длительного хранения зелени - это заморозка. Травы просто раскладываются по пакетам и кладутся в морозильную камеру. Такую зелень можно использовать в течение года.
Свежая зелень является отличным дополнением и украшением многих блюд. А чтобы она сохранила свежесть на долгое время, очень важно правильно ее хранить.