Гоголь-моголь – это простой в приготовлении десерт на основе сахара и сырых яиц. Вариаций этого блюда немало – с фруктами, кофе, какао, вином, коньяком и даже с пивом. При этом данное лакомство не только вкусное, но и полезное, оно способно облегчить боли в горле при простуде или ангине. Часто этот десерт используется как лечебное средство при потере голоса. В этой статье samrabotai.narod.ru подробно опишет, как сделать гоголь-моголь.
Для приготовления того блюда нам понадобятся два яйца, одна столовая ложка сахара, ровно столько же сливочного масла, одна чайная ложка какао и по желанию – взбитые сливки, тертый шоколад, орехи, фрукты.
Итак, как сделать гоголь-моголь? Отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник. К желткам добавляем соль и сахар, взбиваем миксером до образования пены. После чего добавляем размягченное сливочное масло и какао, снова взбиваем миксером.
Достаем белки из холодильника, также взбиваем их до образования густой пены. Аккуратно перемешиваем желтковую массу со взбитыми белками и осторожно разливаем готовый гоголь-моголь по бокалам.
При желании можно украсить десерт фруктами, взбитыми сливками, тертым шоколадом или орехами.
Можно приготовить медовый гоголь-моголь. Взбиваем желток, добавляем два стакана горячего молока, шесть ложек меда и две столовые ложки лимонного или апельсинового сока, снова взбиваем. Полученный десерт немного подогреваем и добавляем белок, заранее взбитый с сахаром.
Фруктовый гоголь-моголь готовят с добавлением сока. Взбиваем миксером два желтка, добавляем три столовых ложки сахара, щепотку соли и полстакана сока, перемешиваем, добавляем полстакана ледяной воды и два стакана холодного молока, а после взбитый до крутой пены белок.
Как сделать гоголь-моголь "по-польски"? Желтки взбиваем с сахаром, белки взбиваем отдельно до образования пышной пены. Землянику, малину или вишню при помощи блендера доводим до пюреобразного состояния. Соединяем пюре с желтками, затем в несколько приемов вводим белки и размешиваем. Выкладываем пышную массу в бокалы, поливаем оставшимся пюре и украшаем мятой.
Кофейный гоголь-моголь готовим из расчета одно яйцо на четыре кофейные чашки. Желток взбиваем с сахаром при помощи миксера, белок взбиваем до образования густой пены. На дно чашки наливаем теплое молоко, затем сваренный молотый кофе, сверху добавляем немного желтка, после чего, в центр, - белок. Этот напиток нужно пить, не перемешивая.
Как сделать гоголь-моголь "по-голландски"? Готовят его с добавлением коньяка. Желток взбиваем с сахаром и солью, затем добавляем коньяк и ставим эту массу на водяную баню. Коктейль готовим на медленном огне, постоянно помешивая. Здесь главное – не перегреть напиток, он не должен быть горячим. После водяной бани добавляем ваниль и делаем «шапочку» из сливок. Такой десерт едят ложечкой.
Гоголь-моголь – это простой в приготовлении десерт на основе сахара и сырых яиц. Вариаций этого блюда немало – с фруктами, кофе, какао, вином, коньяком и даже с пивом. При этом данное лакомство не только вкусное, но и полезное, оно способно облегчить боли в горле при простуде или ангине. Часто этот десерт используется как лечебное средство при потере голоса. В этой статье samrabotai.narod.ru подробно опишет, как сделать гоголь-моголь.