Квас – традиционный русский напиток. Он мгновенно утоляет жажду, потому особенно популярен в летний период. Плюс ко всему квас содержит огромное количество витаминов, улучшает пищеварение. Кроме того, его используют для приготовления холодных блюд. Но самое главное этот напиток очень легко готовить. В этой статье мы расскажем, как сделать квас.
Рецептов приготовления этого напитка немало. Мы расскажем об одном из них. Нам понадобится 3 литра воды, столовая ложка изюма, 300 граммов черного хлеба, 200 граммов сахара, чайная ложка сухих дрожжей.
Как сделать квас? Перед тем, как поставить квас, нужно подготовить закваску. Для этого берем хлеб, разрезаем его на небольшие куски и подсушиваем в духовке. Отметим, что чем темнее хлеб, тем ярче будет цвет кваса. Можно сушить сухари и в естественных условиях, но в таком случае оттенок у напитка будет менее насыщенным. Когда хлеб чуть подрумянится в духовке, вытаскиваем его и даем ему остыть. Затем приступаем к следующему этапу.
На дно эмалированной кастрюли либо трехлитровой банки выкладываем хлеб, туда же добавляем дрожжи, сахар и изюм. Кстати, вполне можно обойтись и без последнего ингредиента. Это дело вкуса. Все это заливаем теплой кипяченой водой и настаиваем при комнатной температуре. В условиях летней жары квас бывает готов уже спустя сутки. Чем прохладнее температура и чем больше объем заквашиваемой жидкости, тем дольше напиток будет готовиться.
Если на поверхности жидкости появятся маленькие пузырьки, значит, квас готов к употреблению. После этого напиток нужно процедить и перелить в более удобную тару для хранения в холодильнике. Напиток получается чуть газированным, терпким, сладким. Оставшуюся хлебную закваску можно переложить в стеклянную банку и также поставить в холодильник. Ее можно использовать для приготовления еще одной порции кваса (в добавление к новой порции сухарей). К слову, в таком случае дрожжи можно будет не добавлять.
В заключении отметим, что при всех преимуществах кваса нужно помнить о его калорийности. Потому в больших количествах его пить не стоит даже тем, кто не озабочен проблемой лишнего веса.
Квас – традиционный русский напиток. Он мгновенно утоляет жажду, потому особенно популярен в летний период. Плюс ко всему квас содержит огромное количество витаминов, улучшает пищеварение. Кроме того, его используют для приготовления холодных блюд. Но самое главное этот напиток очень легко готовить. В этой статье мы расскажем, как сделать квас.