Да Хун Пао или «Большой Красный Халат» - это элитный китайский чай, который обладает утонченным ароматом и невероятным вкусом. А чтобы почувствовать всю прелесть этого напитка, нужно правильно его заварить. В этой статье мы расскажем, как это сделать.
Итак, как заваривать Да Хун Пао?За основу берутся правила заваривания улунов. Для заваривания этого благородного напитка рекомендуется использовать отфильтрованную либо родниковую воду. Обычная вода из-под крана не подойдет, потому что она испортит вкус даже самого качественного чая. Вкус и полезные свойства чая напрямую зависят от температуры воды. Оптимальная температура – 90-93 градуса. Ни в коем случае не заваривайте чай кипятком. Слишком высокая температура уничтожит большую часть полезный свойств улуна.
Да Хун Пао обычно заваривают в фарфоровом, стеклянном или глиняном чайнике либо в гайване. Желательно, чтобы объем заварочной емкости составлял 180-200 мл (на такое количество воды рекомендуют взять 5-7 граммов сухого чая). Перед завариванием чайник следует хорошенько прогреть: для этого в посуду набирают горячую воду, а спустя сорок-пятьдесят секунд сливают ее.
Как заваривать Да Хун Пао? Заваривают такой чай пять-семь раз. Нулевая заварка пробуждает чай и очищает его от всевозможных ненужных примесей, которые могут попасть в сырье во время производства и хранения чая. Выполняют эту процедуру следующим образом: сухое сырье заливают горячей водой и сразу же сливают заварку. Этот напиток не нужно выливать в раковину: его используют для прогревания чайных пиал.
После нулевой заварки следует подождать примерно две-три минуты: за это время чайные листья чуть «раскроются». Потом Да Хун Пао заливают горячей водой, выдерживают тридцать-сорок секунд и сливают напиток в Ча Хай, а оттуда переливают чай в пиалки. Обычно первый настой отличается пряным ароматом и мягким вкусом.
Время на последующие проливы увеличивают на двадцать-тридцать секунд. При этом после каждого такого заваривания вы почувствуете новые нотки аромата и вкуса (здесь будут и сладковатые нотки ванили, и благоухание цветов, и фруктовый аромат, и медовые оттенки). Если после очередного заваривания покажется, что напиток стал слабым, попробуйте увеличить время следующего пролива на одну-две минуты.
Несомненно, при таком чаепитии энергия чая Ча Ци будет приятно обволакивать каждую клеточку организма, снимая перенапряжение и даруя спокойствие, а также умиротворение. Теперь вы знаете, как заваривать Да Хун Пао.
Да Хун Пао или «Большой Красный Халат» - это элитный китайский чай, который обладает утонченным ароматом и невероятным вкусом. А чтобы почувствовать всю прелесть этого напитка, нужно правильно его заварить. В этой статье мы расскажем, как это сделать.