Несмотря на насыщенность наших автострад различными придорожными кафе, данный вид бизнеса всегда был и будет привлекательным для бизнесменов. Обычно большинство предпринимателей задумываются об открытии придорожного кафе, уже имея “на примете” подходящее помещение. Хотя найти его очень сложно, ведь строения вблизи крупных автотрасс и шоссе сдают в аренду крайне редко. Есть еще один вариант – это строительство собственного помещения. Но в этом случае создание бизнеса не только займет много времени (год – полтора), но и потребует более чем солидных инвестиций на покупку земли, на строительство, на оформление всех документов и так далее.
При планировании данного бизнеса необходимо учитывать тот факт, что все заведения общественного питания всегда находятся под пристальным вниманием сотрудников СЭС и пожарного надзора. Они не только проверяют соответствие помещения всем установленным нормам и выдают заключения (акты) на ввод его в эксплуатацию, они так же не редко совершают незапланированные рейды и проверяют состояние помещения, а также условия хранения продуктов питания, гигиеническую чистоту кухни, сам процесс приготовления пищи и т.д.
Уделите должное внимание парковке возле вашего кафе. Она должна быть большой, удобной и ни в коем случае не находиться близко возле трассы. Нужно понимать, что трасса - это всегда место повышенной опасности и если проезд к придорожному кафе будет затруднен или парковка будет не удобной, то далеко не каждый водитель захочет заехать.
Немаловажным этапом в процессе открытия бизнеса является разработка меню. Тут вы должны учесть следующие факторы: еда должна быть максимально здоровой и на ее приготовление не должно уходить много времени. Ваши посетители будут торопиться и ждать долго у них просто не будет времени.
Если в своем заведении вы не планируете продажу спиртных напитков, то для регистрации подойдет индивидуальный предприниматель. В противном случае вам необходимо будет получить разрешение на торговлю алкогольными напитками и необходимы документы только юридического лица – ООО, ЗАО или ОАО.
Продумайте и рекламу вашего заведения. Самым привлекательным вариантом будет внешнее оформление кафе. Яркая рекламная вывеска и аккуратный вид, несомненно, будут приводить клиентов в заведение. Постоянными клиентами таких кафе, конечно же, могут стать дальнобойщики, которые всю свою жизнь проводят за рулем и качественная домашняя пища для них “на вес золота”. Предложите вашим постоянным клиентам услугу “заказ заранее”, которая позволит дальнобойщикам заранее позвонить вам и сделать заказ.
Хорошая реклама и качественное обслуживание – вот залог успеха вашего кафе.