Подготовка помидоров. Вымойте большие спелые помидоры под
струей холодной воды. Порежьте их дольками толщиной примерно 5 мм. Снимать
кожицу и удалять семечки необязательно.
Приготовление пюре. Установите ручную мельницу над миской и
положите в нее дольки помидоров. Поворачивайте ручку, пока помидоры не
превратятся в пюре. Кожицу и семечки выбросите.
Смешивание. Сдобрите пюре солью, перцем, небольшим количеством
лимонного сока и мелко порубленной зеленью, например, купырем. Размешайте смесь
деревянной ложкой.
Сервировка. Разбавьте пюре водой по вкусу, охладите сок и украсьте его свежей зеленью, в данном случае это листик купыря.