Растворение сахара. Поместите сахар с водой в толстостенную
кастрюлю и поставьте ее на средний огонь. Помешивайте смесь до полного
растворения сахара. Смоченной в воде кулинарной кисточкой очистите стенки
кастрюли от кристаллов сахара или накройте кастрюлю крышкой, чтобы сахар со
стенок смывался конденсирующемся паром.
Кипячение сиропа. Когда сахар полностью растворится, прекратите помешивании и, прибавив огонь доведите сироп до кипения. Прокипятите в течении 1 минуты и снимите с огня.