Оборудовать мини бизнес по домашнему производству
джемовой продукции
под силу любой домохозяйке. Домашняя мини линия для производства джема,
варенья и конфитюра включает в себя оборудование доступное по цене для
всех, кто получает хоть какой-то доход. Хорошая микроволновая печь и
закаточный ключ – это все чем будет оборудован ваш мини завод. Главным
оборудованием на домашнем производстве десертов будет микроволновая свч
печь. Здесь она выполняет две функции стерилизацию и процесс варения
джема. Сегодня каждый имеет возможность купить замороженные фрукты и
ягоды в любое время года. Можно покупать даже экзотические ягоды и
тропические фрукты. Поэтому проблем с поставками продукции для
переработки на оборудовании не возникнет. Цена замороженной клубники 2$
за килограмм. Сахар дешевле покупать в мешках, тем более что он будет
очень быстро расходоваться. Стоимость мешка сахара 44$, то есть
0,88$/кг. Тару дешевле покупать оптом – это вполне доступно.
Минимальный заказ стеклянных банок 0,5л. с типом укупорки «твист»
начинается от 2000шт, цена – 340$ за комплект, то есть по 0,17$ за
банку. Крышка к банке типа «твист» обойдется в цену 0,04 за штуку. Из
килограмма клубники и килограмма сахара мы получим 3 баночки
клубничного десерта емкостью по 0,5л. Розничная стоимость в магазинах
одной пол-литровой баночки клубничного джема составляет 1,5$. Выгода
очевидная. Мы потратили на перерабатываемую продукцию: 2$ + 0,88$ =
2,88$. На тару у нас ушло: (0,17$ + 0,04$) X 3 = 0,63$. В сумме расходы
составили: 3,51. А заработали мы 4,5$ с проданных трех баночек по 1,5$
за штучку. Итого: 4,5$ - 3,51$ = 0,99$ чистой прибыли. За один день
одному человеку вполне реально приготовить 120 пол-литровых баночек.
Конечно, цены, которые приведены в расчетах изменяются при условиях
летнего и зимнего сезона. Цены на клубнику и джем летом значительно
ниже, чем зимой. На этом можно заработать дополнительный доход.
Гарантийный срок хранения варенья 24 месяца. Во время варения джема
летом, разумно сделать небольшой запас-депозит для зимней реализации.
Таким способом можно получить двойную чистую прибыль. Попробуйте
повторить успех Фрейзера Доэрти. Он еще в школьные годы занимался
домашним производством фруктовых десертов. Построил целый бизнес по
производству джемов по бабушкиным рецептам. Фрейзер Доэрти в 14 лет
основал компанию SuperJam, а в свои 16 лет, уже заработал свой первый
миллион. Сначала он продавал своим соседям по 12 баночек в неделю. А
после готовил до 1000 банок в неделю на домашней родительской кухне.
Оборудуем производственную мини линию в домашних условиях.
Приготовить джем можно на разном кухонном оборудовании. Перечень
подходящего оборудования для домашнего производства джема:
- мультиварка;
- хлебопечка;
- микроволновка.
В современной мультиварке и хлебопечке поддерживается функция
«джем». Вы просто добавляете все необходимые компоненты и задаете
настройки соответствующего режима. В комплекте с оборудованием идет
книга рецептов, в которую включены джемы. Возможно, самые сложные
рецепты джемов нельзя легко приготовить в микроволновой печи. Но
начинать нужно с простого и для старта бизнеса рационально начать
производство, используя микроволновую печь. Причины рациональности
выбора таковы:
- Соотношение цены и объема производимой продукции.
- Возможность стерилизовать банки для последующей консервации
готовой продукции.
Когда домашнее производство начнет, приносит доходы, вполне
рационально задуматься о закупки дополнительного оборудования для
модернизации производственной линии. Тогда лучше конечно приобрести
мультиварку для производства сложных рецептов. Но если у вас уже
имеется хлебопечка с подходящими функциями – прекрасно, она гармонично
впишется в производственный цикл.
Готовить джем в микроволновой печи очень удобно и быстро. Теперь не
нужно постоянно следить, помешивать и опасаться, что джем пригорит. Для
начала вернемся к клубничному джему. Ягоды клубники (даже еще в
замороженном состоянии) выкладываем в миску для микроволновки. К ягодам
нужно выжать сок из пол лимона и положить от него кожуру прямо в миску.
Ставим в микроволновку на 5-6 минут при 800ват. В горячую клубнику
добавляем сахар, хорошо перемешиваем и ставим в микроволновую печь на
20-25 минут. Джем загустеет и доходит до полной готовности. Из готового
джема удаляем лимонную кожуру. Вы используете оборудование домашнего
предназначения. Пока у вас на не промышленное, а домашнее производство
десертной продукции. Вам следует производить широкий
ассортимент, а не
большой запас фруктовых десертов. Широким ассортиментом можно
существенно увеличить продажи джемов. Пробуйте делать нетрадиционные,
экзотические джемы. Экспериментируйте, и замиксуйте свой рецепт,
который будет вне конкуренции. Попробуем в микроволновке просто
приготовить достаточно сложный джем из апельсинов. Тщательно отмываем
фрукты от воска и ставим на 5-10 минут в воду, чтобы вывести из них
ненужные вещества которыми обрабатывают фрукты. С трех апельсинов и
двух лимонов на мелкой терке снимаем цедру (тонкий оранжевый слой
кожуры). Потом выжимаем сок из плодов, кожуру при этом не выбрасываем.
От кожуры нам понадобиться пектин. Сок выливаем в стеклянную посуду, а
кожуру обволакиваем марлевой тканью и опускаем в миску с соком. Варим
на протяжении 20-25 минут при 800ват. пока кожура не станет совсем
мягкой. Потом кожуру вынимаем и отжимаем из нее оставшийся пектин.
Потом добавляем сахар и варим еще 12-15 минут до сгущения продукта.
Готовый джем подавать лучше к блинам со сметаной.
Запуск оборудования на домашнем производстве джема, варенья и
конфитюра.
Варенье, джем и конфитюр, очень
быстро готовить в микроволновой печи.
Главное требование к оборудованию для домашнего бизнеса
- это цена,
качество и производительность. Поэтому лучше выбрать большую
микроволновую печь. За 620$ можно приобрести микроволновую свч печь
Panasonic NN-CD997SZPE на 42 литра объема внутреннего пространства. К
тому же данная модель оборудования поддерживает режим конвекции. В
микроволновой печи очень удобно и качественно стерилизовать банки для
консервации. Перед стерилизацией внимательно осмотрите стекло на
банках. Из-за малейшей трещинки или просто скола, банка в микроволновке
лопнет. Нужно хорошо вымыть тару при помощи пищевой соды и проточной
воды. После чего налейте в банки воды уровнем в 1см. и поставьте в
микроволновку на 2-3 минуты при 700-800ват. Когда вода закипает, банка
стерилизуется паром. Чем больше посуды в микроволновой печи, тем больше
продолжительность времени стерилизации. Главные плюсы стерилизации в
микроволновке: быстро, качественно и не дорого. Еще один плюс это
проверка банок на целостность. Банка, которая имеет трещину или скол
лопнет в печи до консервации. Так на ранней стадии производства можно
выявить потенциальный брак продукции. Банки с вареньем, которые имеют
трещины, скорее всего, забродят и скоро выстрелят. Трехлитровую банку
можно положить набок. Крышки, конечно же, нельзя стерилизовать в
микроволновке, так в печь нельзя ставить металлические предметы. Для
стерилизации крышек используйте традиционное оборудование. Когда вы
готовите джемы в микроволновой печи, вы стерилизуете не только банки, а
и ягоды с фруктами в процессе приготовления. Прямо как на промышленном
производстве. Укупорочный ключ для банок твист-офф купить вообще не
проблема. Цена хорошего ключа 3$.
Рецептура и технологический состав домашних, консервированных
фруктовых десертов.
Прежде чем начать заниматься домашним бизнесом, следует его хорошо
изучить. По данной технологии вы можете производить варенье, джем,
конфитюр. Важно хорошо разбираться в рецептуре, чтобы правильно
настроить
оборудование в процессе домашнего производства.
Рассмотрим профиль технологического состава консервированных
фруктовых десертов.
Варенье – это
полезное, десертное блюдо приготовлено из фруктовых или ягодных плодов,
которые сварены в концентрированном сладком сиропе. Варенье можно
варить только из одного вида фруктов. Все плоды в варенье должны быть
целиком с сохраненной своей формой и качественно пропитаны сиропом.
Цвет и аромат плодовых ягод должен сохранятся. В правильно
приготовленном варенье сохраняется до 50% витамина C в плодах, а
витамин P – до 90%. Долгосрочное хранение варенья достигается за счет
высокого содержания сахара (до 65%). Все бактерии вызывающие порчу
фруктов и ягод не могут существовать в таких условиях. По этой причине
если недостаточно положить сахара в состав варенья, то оно может
забродить или заплеснет при хранении. Эти процессы угрожают варенью и
при не стерилизуемой таре для розлива продукции. Еще одна причина – это
влажное непроветриваемое сырое условие хранения.
Джем
– имеет
существенные отличия от варенья. При приготовлении джема, плоды ягод и
фруктов должны бить, полностью разварены до однородной, густой
желеобразной массы. В составе джема могут быть смешаны разные виды
фруктов и ягод. Вы можете комбинировать, создавая собственные различные
рецепты. Иногда получается божественный вкус фруктового десерта,
казалось бы, не сочетаемых плодов. Например: тыква, курага и лимон.
Джем готовиться из спелых или слегка недоспелых плодов ягод и фруктов.
Переспелые плода содержат мало пектина (Пектин – большая группа
углеродов, содержится во всех растениях, предназначена для поддержки
упругости и эластичности тканей) из-за чего джем не будет желировать.
Сладости из ягод, фруктов или овощей приготовленные в сахаре называют
конфитюром. В приготовлении конфитюров все
компоненты мелко нарезаются
и провариваются в сахаре, патоке или меде. Важная особенность в том,
что перед приготовлением конфитюра все плоды отстаиваются несколько
часов, пока не пустят сок. За счет быстрого приготовления конфитюра
сохраняется натуральный цвет всех компонентов, из которых он готовится.
Производство домашнего вина из бракованной продукции.
Если некоторые виды джема плохо пошли в продажу и банки простояли более
24 месяцев? Если у вас получился брак продукции и некоторые банки с
вареньем или джемом забродили? Не спешите их выбрасывать. Из старого
или забродившего варенья можно приготовить великолепное домашнее вино.
Главное, чтобы варенье было без плесени! Рецепт прост и не требует
специальных навыков. Понадобятся следующие ингредиенты:
- 3кг. варенья;
- 3л. обычной воды;
- 2 стакана сахара;
- 2 столовые ложки изюма.
Подогреваем воду и помешивая добавляем в нее варенье. Затем
добавляем
изюм и сахар. На поверхности изюма много винных бактерий необходимых
для качественного брожения. Этот коктейль необходимо разлить в
стеклянную посуду, заполненную на 2/3 объема. Потом следует закрыть
специальной крышкой со штуцером, к которой одним концом подключена
трубка, а другим концом трубка опущена в стакан с водой. Всю эту
конструкцию необходимо оставить на несколько недель в теплом месте для
брожения. Когда вино перебродит, стакан с водой перестанет булькать.
Пришло время процедить через тройной марлевый слой и добавить пол
стакана сахара. Потом вино плотно закрываем крышкой и оставляем
отстаиваться на 2 месяца в темное и прохладное место. Через 2 месяца
вино готово для подачи к столу. Не используйте для вина продукты с
плесенью – это опасно! Таким образом, можно перестраховать значительную
часть непредвиденных расходов.
Домашним производством дать начало промышленному бизнесу.
Скорее всего, у вас уже сейчас на кухне есть все, чтобы превратить свои
кулинарные таланты в стабильный доход. Попробуйте сделать одну баночку
джема для себя, а другую продайте знакомым, хотя бы даже соседям. После
чего сделайте правильные выводы и действуйте, расширяя круг
потребителей и ассортимент производимой продукции.
Фрейзер Доэрти
продавал собственную продукцию и доказал, что миллионерами не
рождаются. Теперь продукцию марки SuperJam можно найти во всех
супермаркетах TESCO. Но даже если вам не удастся заработать миллион,
как получилось у Фрейзера, все равно дополнительный доход лишним не
будет. В основе бизнес идеи присутствует концепция, которая эффективно
работает. А с помощью уникальных рецептов можно конкурировать с любым
крупным производителем. Верьте в продукт, который вы производите и
продаете и вы достигните успеха в бизнесе. Ваш товар полезный, вкусный
и может стать уникальным. Не так много бизнес идей, которые начинают
работать при минимальных инвестициях. К тому же все такого рода идеи,
как правило, устойчивы к финансовым кризисам.
